Beräkna tårtbitar

OBS! Hur man räknar ut antal bitar per tårta är lite olika beroende på vem man frågar och hur stor det är beräknat att en tårtbit skall vara, ovanstående tabell är vanligt förekommande hos konditorier och andra som gör tårtor.

Höga bröllopstårtor

Ju högre bröllopstårtan är desto finare anses den vara, höga bröllopstårtor förekommer ofta på kungliga bröllop. Att bröllopstårtan skall vara hög har anor ända tillbaks till bröllopscermonierna under romartiden och i det antika Grekland.

Till de romerska och grekiska bröllopscermonierna tog gästerna med sig runda brödkakor som lades upp på festbordet där de travades ovanpå varandra till en hög pyramid, brödsmulor från brödkakorna ströddes i brudens hår eftersom man ansåg att bröd bringade lycka.

Själva bröllopstårtan så som vi känner den idag kommer ifrån en fransk kock vid det engelska hovet under medeltiden. Vid ett kungligt bröllop fäste han samman bröden med kristyr till ett högt bakverk och så skapades den höga bröllopstårtan i flera våningar så som vi känner den idag. Traditionen är att den höga bröllopstårtan skall stå framme under hela måltiden för att kunna beskådas av brudpar och gäster under hela bröllopsmåltiden.

De höga tårtorna hade sin storhetstid under den viktorianska epoken då det ansågs att ju högre tårtan var desto finare var bröllopet, utöver kristyr så dekorerades de höga tårtorna då även med socker och marsipan till överdådig konstverk. Dessa mycket dekorativa tårtorna i olika stora kreativa kombinationer satte konditorns skicklighet på prov och gav honom en mycket god renommé.

Efter bröllopsmåltiden när det var dags att avsmaka tårtan så skar brudparet den första biten som de sedan delade till varandra, därefter fick även gästerna ta del av tårtan. Översta toppen på tårtan sparades för att avnjutas på första bröllopsdagen, det ursprungliga receptet på denna översta del av tårtan var: torr spritindränkt sockerkaka med ett hölje av kristyr utvändigt som gjorde att den kunde bevaras länge.